芝士虾球的做法

芝士虾球的做法

材料准备：

• 鲜虾仁 300克
• 马苏里拉芝士 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 淀粉 30克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 10毫升

制作步骤：

鲜虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，用刀背拍成虾泥，加入盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

马苏里拉芝士切成小块备用，每块约1厘米见方。

取适量虾泥压扁，放入一块芝士，包裹成球状，确保芝士完全被虾泥覆盖。

将虾球依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，确保表面均匀覆盖。

油锅加热至160°C，放入虾球中小火炸至金黄，约3-4分钟，捞出沥油即可。

小贴士：

• 虾泥不宜过细，保留少许颗粒感口感更佳。
• 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
• 可搭配甜辣酱或沙拉酱食用。