小蘑菇汤的家常做法
家常小蘑菇汤鲜香浓郁，做法简单，适合搭配米饭或面包。以下是几种常见做法，可根据口味调整配料。
基础版小蘑菇汤
材料：
- 新鲜蘑菇（口蘑、平菇等）200克
- 洋葱1/4个
- 大蒜2瓣
- 黄油或食用油20克
- 面粉1勺
- 清水或高汤500毫升
- 盐、黑胡椒适量
- 淡奶油（可选）50毫升
步骤：
蘑菇洗净切片，洋葱和大蒜切末。锅中融化黄油，爆香洋葱和蒜末至透明。 加入蘑菇翻炒至出水，撒入面粉拌匀，倒入清水或高汤煮沸。 转小火煮10分钟，加盐和黑胡椒调味，关火前拌入淡奶油增加醇厚口感。奶香浓汤版
材料调整：
- 牛奶替代清水（300毫升牛奶+200毫升水）
- 增加土豆1个（切小块增稠）
步骤：
土豆与蘑菇同煮至软烂，部分压碎使汤更浓稠。最后加入牛奶避免久煮沸腾。快手素汤版
简化材料：
- 仅用蘑菇、姜片、盐
- 香油少许提香
步骤：
清水烧开放姜片和蘑菇，煮5分钟调味，滴香油即可。配料搭配建议
| 搭配食材 | 效果 |
|---|---|
| 培根碎 | 增加烟熏风味 |
| 香草（欧芹） | 清新解腻 |
| 芝士粉 | 提升奶香层次 |
小贴士：
- 蘑菇翻炒时火候不宜过大，避免焦苦。
- 高汤可用鸡骨架或香菇干熬制替代清水。
- 喜欢颗粒感可保留部分蘑菇不捣碎。
根据个人喜好灵活调整，家常做法无需严格遵循食谱，重在鲜味与暖胃。
