小米炖辽参的家常做法

小米炖辽参的家常做法

辽参是海参中的上品，搭配小米炖煮不仅营养丰富，还能提升口感。家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪。

材料准备

辽参（干品或发好的）2-3条

步骤详解

辽参需提前泡发，干辽参需用清水浸泡48小时，期间换水2-3次，去除沙嘴和内脏。发好的辽参切段备用。

小米洗净后用清水浸泡30分钟，沥干水分。锅中加入清水，放入小米和姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

加入辽参段和枸杞，继续炖煮15分钟。最后调入盐和料酒，搅拌均匀即可关火。

注意事项

辽参炖煮时间不宜过长，否则口感会变硬。小米需提前浸泡，否则不易煮烂。调味时盐的用量要适中，避免掩盖辽参的鲜味。

营养价值

辽参富含蛋白质和多种微量元素，小米则含有丰富的膳食纤维和维生素B族。两者搭配能增强免疫力，适合体质虚弱者食用。

这道菜适合秋冬季节食用，暖胃又滋补。根据个人口味，可加入少量红枣或桂圆提升甜味。