小油菜做法大全家常

小油菜的家常做法

小油菜是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，适合多种烹饪方式。以下介绍几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常食用。

清炒小油菜

清炒是最能保留小油菜原汁原味的做法。将小油菜洗净后沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入小油菜快速翻炒，加入少许盐和鸡精调味，炒至菜叶变软即可出锅。

蒜蓉小油菜

蒜蓉小油菜口味浓郁，蒜香扑鼻。将小油菜焯水后捞出沥干，锅中放油烧热，加入大量蒜末炒香，放入小油菜翻炒，加盐、蚝油调味，最后淋少许香油增香。

小油菜炒香菇

荤素搭配更营养。香菇切片焯水备用，小油菜洗净切段。热锅放油，先炒香姜蒜，放入香菇翻炒片刻，再加入小油菜同炒，加盐、生抽调味，最后勾薄芡即可。

凉拌小油菜

适合夏季的爽口凉菜。小油菜焯水后过凉水，挤干水分切段。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒油和辣椒油拌匀，撒上芝麻即可食用。

小油菜豆腐汤

清淡养生的汤品。嫩豆腐切块，小油菜洗净切段。锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟，加入小油菜煮熟，加盐、胡椒粉调味，淋少许香油即可。

小油菜烹饪技巧

1. 选购时选择叶片翠绿、茎部脆嫩的小油菜
2. 清洗时注意将根部泥沙洗净
3. 炒制时火候要大，时间要短，保持脆嫩口感
4. 焯水时加少许盐和油，保持蔬菜色泽
5. 调味宜清淡，突出蔬菜本味

小油菜营养价值表

小油菜做法多样，可根据个人口味选择不同烹饪方式。无论是清炒、凉拌还是做汤，都能展现其独特风味。掌握好火候和调味，就能做出美味又营养的小油菜家常菜。