家庭简单面食做法大全

家常手擀面

面粉500克、清水200毫升、盐3克。将面粉与盐混合，分次加入清水搅拌成絮状，揉至光滑面团后醒发30分钟。擀成薄片后折叠切条，撒干粉防粘，沸水下锅煮3分钟即可。

快速葱油拌面

挂面200克、小葱50克、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克。面条煮熟过凉水备用。热油爆香葱段至焦黄，混合调料淋在面上，拌匀后撒芝麻。

韭菜鸡蛋馅饼

面团：面粉300克、温水180克。馅料：韭菜200克、鸡蛋3个、虾皮20克。面团揉匀醒发，鸡蛋炒碎与韭菜混合调味。包馅后压扁，小火煎至两面金黄。

简易版油泼面

宽面150克、蒜末10克、辣椒面15克、青菜50克。面条煮熟垫底，铺蒜末、辣椒面，淋热油激香，加焯水青菜和2勺醋拌匀。

番茄鸡蛋打卤面

番茄2个、鸡蛋2个、面条100克。鸡蛋炒散备用，番茄炒软出汁后混合鸡蛋，加水淀粉勾芡。面条煮熟后浇卤，撒葱花。

常见问题解决方案

小贴士：和面水温影响口感，冷水面团筋道，温水面团柔软。根据需求调整水量，偏硬面团适合擀面，偏软适合烙饼。