家常鱿鱼须的做法
鱿鱼须口感Q弹，搭配家常调味料就能做出美味下饭菜。以下是两种常见做法，简单易操作。
香辣爆炒鱿鱼须
材料：
- 鱿鱼须 300克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 干辣椒 5-6个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 少许
步骤：
鱿鱼须洗净切段，焯水30秒捞出沥干。青红椒切丝备用。 热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，倒入鱿鱼须大火翻炒1分钟。 加入生抽、料酒、蚝油调味，撒白糖提鲜，最后放入青红椒炒至断生即可。酱烧鱿鱼须
材料：
- 鱿鱼须 300克
- 洋葱 半个
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 半勺
- 老抽 少许
- 香菜 适量
步骤：
鱿鱼须焯水后过冷水，保持脆嫩。洋葱切丝备用。 锅中放油烧热，下洋葱炒至透明，加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。 放入鱿鱼须快速翻炒，淋少许老抽调色，出锅前撒香菜增香。小贴士
| 关键点 | 说明 |
|---|---|
| 焯水时间 | 30秒内，避免变老 |
| 去腥技巧 | 加料酒或姜片腌制10分钟 |
| 火候控制 | 全程大火快炒 |
搭配米饭或啤酒，味道更佳。根据口味调整辣度，可用孜然粉增加烧烤风味。
