家常辣年糕做法
辣年糕是韩式料理中非常受欢迎的一道菜，口感软糯，辣味浓郁。以下是家常辣年糕的详细做法，简单易学，适合在家制作。
所需材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 年糕条 | 300克 |
| 韩式辣酱 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鱼糕或鱼豆腐 | 适量（可选） |
| 水 | 300毫升 |
| 葱花 | 适量 |
制作步骤
处理食材
将年糕条提前用冷水浸泡10分钟，使其变软。洋葱和胡萝卜切成细条状，鱼糕切成小块备用。
调制酱料
在一个小碗中混合韩式辣酱、辣椒粉、白糖、酱油和蒜末，搅拌均匀成辣酱混合物。
炒制配料
锅中倒入少量油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至微微变软。加入鱼糕继续翻炒1分钟。
煮年糕
倒入300毫升水，放入泡软的年糕条，大火煮开。转中火煮5分钟，直到年糕变软。
加入酱料
将调好的辣酱倒入锅中，搅拌均匀，让年糕和配料充分吸收酱料的味道。继续煮2-3分钟，直到汤汁略微浓稠。
出锅装盘
关火后撒上葱花，即可盛出食用。喜欢更浓郁口感的可以多煮一会收汁。
小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉的用量。
- 年糕煮的时间不宜过长，否则会过于软烂失去嚼劲。
- 可以加入白菜、韩式泡菜等蔬菜增加风味。
- 没有韩式辣酱可以用番茄酱加辣椒粉替代，但风味会有所不同。
