家常豆腐炒豆芽的做法

家常豆腐炒豆芽的做法

豆腐炒豆芽是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合家庭日常烹饪。这道菜的关键在于豆腐的嫩滑和豆芽的脆爽，搭配得当能让整道菜更加美味。

材料准备：

• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 豆芽 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 青葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 2汤匙

步骤：

豆腐切成小块，厚度约1厘米，避免太薄容易碎。豆芽洗净沥干水分，去除根部杂质。大蒜和生姜切末，青葱切段备用。

热锅倒入食用油，油温五成热时放入豆腐块，小火煎至两面微黄。豆腐煎好后盛出备用，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，香气出来后加入豆芽，大火快速翻炒。豆芽炒至半透明时，加入煎好的豆腐，轻轻翻拌均匀。

倒入生抽和蚝油调味，根据个人口味加盐，继续翻炒均匀。最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

• 豆腐选择嫩豆腐口感更好，但煎的时候要小心翻面。
• 豆芽炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳。
• 喜欢辣味的可以加入少许辣椒或辣椒酱提味。

这道菜简单易做，适合忙碌的日常餐桌，营养丰富且低脂健康。豆腐的蛋白质和豆芽的维生素搭配，是一道老少皆宜的家常美味。