家常蒸辣椒的做法
蒸辣椒是一道简单又下饭的家常菜，口感鲜嫩，微辣开胃。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整配料。
方法一：经典蒜蓉蒸辣椒
材料：
- 青椒或红椒 4-5个
- 蒜末 3瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤：
辣椒洗净后去蒂，切成两半或长条，摆入盘中。 蒜末均匀撒在辣椒上，淋上生抽和蚝油。 蒸锅水烧开后，放入辣椒蒸5-8分钟至变软。 出锅后淋上热油，拌匀即可。方法二：豆豉蒸辣椒
材料：
- 辣椒 300克
- 豆豉 1小把
- 姜末 少许
- 生抽 1勺
- 糖 半勺
步骤：
辣椒切段，豆豉稍微切碎。 热锅少油，爆香姜末和豆豉，加生抽和糖调成酱汁。 辣椒铺盘，淋上酱汁，蒸10分钟即可。方法三：肉末蒸辣椒
材料：
- 辣椒 4个
- 猪肉末 100克
- 葱花 少许
- 生抽 1勺
- 淀粉 半勺
步骤：
肉末用生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。 辣椒切开去籽，填入肉末，摆入盘中。 蒸15分钟至肉熟透，撒葱花点缀。小贴士
- 选择肉质厚的辣椒（如杭椒、螺丝椒），口感更好。
- 蒸制时间根据辣椒大小调整，避免过软。
- 喜欢酸辣口味的可加少许醋或剁椒。
| 做法 | 主要调料 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 蒜蓉蒸辣椒 | 蒜末、生抽 | 鲜香微辣 |
| 豆豉蒸辣椒 | 豆豉、姜末 | 咸香浓郁 |
| 肉末蒸辣椒 | 肉末、葱花 | 鲜嫩饱满 |
这道菜简单易做，搭配米饭或粥都很合适，适合家庭日常餐桌。
