家常菜鸡蛋的做法

鸡蛋炒西红柿

材料：鸡蛋3个、西红柿2个、盐适量、糖少许、葱花适量、食用油。

西红柿切块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。热锅倒油，倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出。锅中再加少许油，放入西红柿翻炒至软烂，加盐和糖调味。最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

香葱煎蛋

材料：鸡蛋4个、香葱2根、盐适量、胡椒粉少许、食用油。

香葱切碎，与鸡蛋、盐、胡椒粉一起打散。平底锅烧热倒油，倒入蛋液摊平，中小火煎至底部定型后翻面，两面金黄即可出锅切块。

水蒸蛋

材料：鸡蛋2个、温水200ml、盐少许、生抽几滴、香油少许。

鸡蛋加盐打散，加入温水搅拌均匀。过滤蛋液去除气泡，覆盖保鲜膜扎小孔。水开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟。出锅淋生抽和香油即可。

鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个、面粉50g、水100ml、盐少许、葱花适量、食用油。

面粉加水调成糊状，加入鸡蛋、盐、葱花拌匀。平底锅刷油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。

常见鸡蛋做法对比

鸡蛋烹饪时注意火候控制，避免过老。搭配不同食材可变化出更多口味，如韭菜炒蛋、虾仁蒸蛋等。