家常泡饭的做法
泡饭是一种简单又美味的家常主食，特别适合早餐或夜宵。以下是几种常见的家常泡饭做法。
基础白泡饭
米饭（隔夜饭最佳）200克
清水500毫升 盐适量米饭加入清水，中火煮至沸腾，转小火煮5分钟。根据口味加盐调味，喜欢稀一点的可以多加些水。
青菜肉丝泡饭
米饭200克
清水500毫升 青菜100克 肉丝50克 姜丝少许 盐、胡椒粉适量肉丝用少许生抽和淀粉腌制10分钟。清水煮开后加入米饭，煮至微沸时加入肉丝和姜丝。肉丝变色后加入切碎的青菜，煮1分钟。最后加盐和胡椒粉调味。
海鲜泡饭
米饭200克
高汤600毫升 虾仁50克 蛤蜊100克 香菇2朵 葱花少许高汤煮开后加入米饭和香菇片，煮3分钟后加入海鲜。蛤蜊开口后立即关火，撒上葱花。海鲜本身带有咸味，可不加盐。
番茄鸡蛋泡饭
米饭200克
清水500毫升 番茄1个 鸡蛋1个 香油少许番茄切块炒软，加入清水煮开。放入米饭煮3分钟，倒入打散的鸡蛋液搅匀。关火后滴几滴香油。
泡饭小贴士
- 使用隔夜饭口感更好，新鲜米饭容易煮得太烂
- 配料可以根据个人喜好自由搭配
- 煮的时间不宜过长，保持米粒的完整性
- 高汤代替清水能让味道更鲜美
常见配料搭配表
| 主料 | 搭配食材 | 调味料 |
|---|---|---|
| 白米饭 | 榨菜、肉松 | 盐、香油 |
| 糙米饭 | 香菇、胡萝卜 | 酱油、白胡椒粉 |
| 紫米饭 | 玉米粒、青豆 | 鸡精、葱花 |
| 小米饭 | 南瓜、枸杞 | 红糖（甜口） |
泡饭的妙处在于简单随意，冰箱里的剩菜剩饭都可以合理利用。早上赶时间的话，提前把食材准备好，十分钟就能吃上热乎乎的泡饭。
