家常肉沫粉条的做法

家常肉沫粉条的做法

家常肉沫粉条是一道经典的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美。下面介绍几种常见的做法，供参考。

基础版肉沫粉条

材料：

• 红薯粉条 200克
• 猪肉末 150克
• 姜蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 葱花 少许

步骤：

粉条提前用温水泡软，剪成合适长度备用。

热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入泡好的粉条，加少许水焖煮3-5分钟。

最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

酸辣肉沫粉条

材料：

• 红薯粉条 200克
• 猪肉末 150克
• 小米辣 2个
• 蒜末 适量
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 盐 适量

步骤：

粉条泡软后沥干水分备用。

热油爆香蒜末和小米辣，加入肉末炒至变色。

放入粉条，加生抽、陈醋、辣椒油翻炒均匀。

加少许水焖煮2分钟，最后加盐调味即可。

酱香肉沫粉条

材料：

• 红薯粉条 200克
• 猪肉末 150克
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 半勺
• 糖 少许
• 葱花 适量

步骤：

粉条泡软后剪短备用。

热锅下油，炒香豆瓣酱和甜面酱，加入肉末翻炒。

放入粉条，加少许水焖煮至入味。

最后加糖提鲜，撒上葱花即可。

小贴士

1. 粉条选择： 建议用红薯粉条，口感更劲道。
2. 泡发时间： 温水泡20分钟即可，避免煮烂。
3. 调味技巧： 老抽上色，生抽提鲜，可根据口味调整。

版本	特点	适合人群
基础版	咸香适口	家常日常
酸辣版	开胃下饭	喜欢辣味者
酱香版	浓郁酱香	偏好重口味者

这道菜简单易做，搭配米饭或馒头都很合适，适合家庭日常餐桌。