家常肉丝面条的做法
肉丝面条基础版
材料：
- 面条（鲜面或干面）200g
- 猪肉（里脊或后腿肉）150g
- 青菜（小白菜或菠菜）适量
- 姜蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉各适量
步骤：
猪肉切丝，加生抽、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。 热锅冷油，下姜蒜末爆香，放入肉丝快速翻炒至变色。 加入适量清水或高汤煮沸，放入面条煮至八分熟。 加入青菜，调入盐、生抽调味，煮至面条熟透即可。酸辣肉丝面
材料：
- 面条200g
- 猪肉丝150g
- 泡椒、醋、辣椒油、香菜适量
步骤：
肉丝腌制方法同基础版。 热油爆香泡椒和蒜末，下肉丝炒熟。 加入清水煮沸，放入面条，调入醋、辣椒油、盐。 出锅前撒上香菜即可。京酱肉丝拌面
材料：
- 面条200g
- 猪肉丝150g
- 甜面酱、黄瓜丝、葱丝适量
步骤：
肉丝用甜面酱、生抽、糖腌制10分钟。 热锅炒香肉丝至熟，盛出备用。 面条煮熟后过凉水，拌入肉丝、黄瓜丝、葱丝即可。不同面条搭配推荐
| 面条类型 | 适合搭配的肉丝做法 |
|---|---|
| 手工拉面 | 酸辣肉丝、红烧肉丝 |
| 鸡蛋面 | 京酱肉丝、香菇肉丝 |
| 宽面 | 麻辣肉丝、酱香肉丝 |
小贴士
- 肉丝腌制时加少许淀粉，口感更嫩滑。
- 煮面时加一勺油防止粘连。
- 高汤替代清水，味道更鲜美。
根据个人口味调整辣度或酱料比例，灵活搭配蔬菜提升营养。
