家常绿豆汤做法

家常绿豆汤做法

绿豆汤是夏季消暑的经典饮品，制作简单且营养丰富。以下介绍几种家常做法，满足不同口味需求。

基础绿豆汤

绿豆200克，清水适量，冰糖或白糖适量。

绿豆提前浸泡2小时，缩短煮制时间。泡好的绿豆洗净，放入锅中加清水（比例约1:8）。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，至绿豆开花软烂。根据口味加入糖调味，冷藏后口感更佳。

快速煮烂技巧

绿豆洗净沥干，冷冻1小时。冷冻后的绿豆直接入沸水，高温温差使豆皮快速破裂，20分钟即可煮烂。

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注意事项

绿豆性寒，体质虚寒者建议加入少量生姜片中和。避免用铁锅煮制，防止汤色发黑。血糖高人群可用代糖或直接饮用无糖版本。

冷藏保存不超过2天，食用前需重新煮沸。表面出现泡沫属正常现象，撇去即可不影响口感。