家常羊肉汤的做法
羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合冬季食用。以下是一种简单易学且味道鲜美的家常羊肉汤做法。
材料准备
- 羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊腩肉）
- 白萝卜：1根（约300克）
- 姜：1块（约20克）
- 葱：2根
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
羊肉处理：将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。之后用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入1汤匙料酒和几片姜。大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出羊肉，用清水冲洗干净。
炖煮羊肉：将焯过水的羊肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1500毫升），放入剩余的姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时。
加入萝卜：白萝卜去皮切块，待羊肉炖煮1小时后加入锅中，继续炖煮30分钟至萝卜软烂。
调味：最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。
小贴士
- 羊肉选择：羊腿肉或羊腩肉炖汤效果较好，肉质鲜嫩且不易柴。
- 去腥关键：焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的腥味。
- 火候控制：炖煮时保持小火，使汤色清澈，味道浓郁。
营养搭配建议
| 食材 | 营养功效 |
|---|---|
| 羊肉 | 富含蛋白质，温补气血 |
| 白萝卜 | 助消化，中和羊肉的燥热 |
| 姜 | 驱寒暖胃，去除腥味 |
这道家常羊肉汤做法简单，汤汁鲜美，羊肉软烂，萝卜清甜，适合全家人享用。根据个人口味可适当调整配料，如加入枸杞、红枣等增加滋补功效。
