家常红鱼做法

家常红鱼做法

红鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，操作简单且美味。

清蒸红鱼

准备材料：红鱼1条（约500克）、姜片5片、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、食用油适量。

将红鱼洗净，两面划几刀，用料酒和少许盐腌制10分钟。鱼身放姜片，蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。蒸好后倒掉盘中的水，淋上生抽，撒上葱丝，最后浇上热油即可。

红烧红鱼

材料：红鱼1条、蒜末1勺、姜末1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、糖半勺、葱花适量。

鱼洗净后擦干水分，煎至两面金黄备用。锅中留底油，爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入适量清水，放入鱼，加老抽和糖，中小火炖煮10分钟。收汁后撒上葱花出锅。

香煎红鱼

材料：红鱼1条、盐适量、黑胡椒少许、柠檬半个、橄榄油2勺。

鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面撒盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅加热橄榄油，鱼放入中小火煎至两面金黄，挤上柠檬汁即可。

红鱼炖豆腐

材料：红鱼1条、嫩豆腐1块、姜片3片、香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许。

鱼煎至微黄，加入姜片和热水煮沸，放入豆腐块，小火炖15分钟。最后加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

不同做法对比

选择适合的做法，轻松做出美味红鱼菜肴。