家常甜豆做法

家常甜豆的做法

甜豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常甜豆做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

清炒甜豆

材料：甜豆300克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

甜豆洗净，去掉两头的筋络。锅中加水烧开，放入甜豆焯水1分钟捞出沥干。热锅倒油，放入蒜末爆香，加入甜豆快速翻炒，加盐调味即可。

甜豆炒虾仁

材料：甜豆200克、虾仁150克、姜片少许、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许。

虾仁用料酒和胡椒粉腌制10分钟。甜豆焯水备用。热锅倒油，放入姜片炒香，加入虾仁翻炒至变色，再加入甜豆翻炒均匀，最后加盐调味。

甜豆炒腊肠

材料：甜豆250克、腊肠1根、蒜末少许、生抽1勺、糖少许。

腊肠切片，甜豆焯水备用。热锅倒油，放入蒜末和腊肠煸炒出香味，加入甜豆翻炒，调入生抽和糖，炒匀即可。

甜豆炒鸡蛋

材料：甜豆150克、鸡蛋3个、盐少许、葱花适量。

甜豆焯水备用。鸡蛋打散加盐拌匀。热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出。锅中再加少许油，放入甜豆翻炒，加入炒好的鸡蛋和葱花拌匀即可。

甜豆炖排骨

材料：甜豆200克、排骨300克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

排骨焯水去血沫，放入砂锅加姜片、料酒和清水炖煮40分钟。加入甜豆继续炖10分钟，最后加盐调味。

甜豆的营养价值

甜豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，热量低且有助于消化。以下是甜豆的主要营养成分表：

烹饪小贴士

甜豆焯水时加少许盐和油，能保持颜色翠绿。炒制时火候要快，避免过度烹饪导致口感变软。甜豆适合搭配肉类、海鲜或鸡蛋，增加风味和营养。