家常牛肉金针菇的做法

家常牛肉金针菇的做法

牛肉金针菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭日常烹饪。牛肉的鲜嫩与金针菇的爽滑完美结合，是一道老少皆宜的菜肴。

材料准备

• 牛肉：200克（建议选用牛里脊或牛腿肉，口感更嫩）
• 金针菇：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小块
• 生抽：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 淀粉：1茶匙
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许

制作步骤

牛肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制后的牛肉口感更嫩滑。

金针菇切去根部，洗净后沥干水分。大蒜和生姜切末备用。

热锅倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入金针菇翻炒至变软。加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙白糖，翻炒均匀。

将炒好的牛肉倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

小贴士

• 牛肉切片时尽量切薄，这样更容易入味且口感更嫩。
• 金针菇炒制时间不宜过长，否则会失去爽脆口感。
• 喜欢辣味可以加入少许小米辣或辣椒酱调味。

营养信息

这道菜色香味俱全，制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道美味佳肴。牛肉富含蛋白质，金针菇含有多种氨基酸，搭配在一起营养均衡，是一道健康又下饭的家常菜。