家常煎猪扒的做法

家常煎猪扒的做法

煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是详细的做法，适合家庭厨房操作。

材料准备

• 猪里脊或猪梅花肉 300克
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 盐 适量
• 蒜末 1茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 食用油 适量

腌制猪扒

将猪里脊切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松肉质，使其更嫩。加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制完成后，撒上淀粉抓匀，锁住水分。

煎制过程

平底锅加热，倒入适量食用油，油热后放入猪扒。中小火煎至一面金黄，翻面继续煎另一面，全程约5-6分钟。煎至两面焦黄，用筷子戳一下，无血水渗出即可出锅。

小贴士

• 猪扒厚度均匀，避免煎制时受热不均。
• 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
• 可搭配番茄酱或黑椒酱食用，风味更佳。

这样煎出的猪扒鲜嫩多汁，适合搭配米饭或沙拉，是一道快速又营养的家常菜。