家常烩面片的做法

家常烩面片的做法

家常烩面片是一道简单又美味的北方面食，口感筋道，汤汁浓郁。以下是详细的做法步骤，适合家庭操作。

材料准备

面团制作

面粉倒入大碗中，分次加入温水，边加边搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟，使面团更筋道。

面片制作

醒好的面团擀成薄面饼，切成宽约2厘米的面片。撒少许干面粉防粘，抖散备用。

烩制汤底

热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入切块的西红柿翻炒至软烂出汁。倒入适量清水，加生抽、盐调味，煮沸后转小火熬5分钟。

煮面与调味

汤底沸腾后，放入面片煮至浮起。打入鸡蛋搅散，加入青菜烫熟。淋少许香油增香，关火即可。

小贴士

• 面团不宜过硬，否则面片口感偏硬。
• 西红柿炒至软烂能增加汤的酸甜味。
• 可根据喜好加入木耳、豆腐等配菜。

这样做出的烩面片汤鲜味美，面片爽滑，适合全家享用。