家常烤羊肉的做法

家常烤羊肉的做法

家常烤羊肉是一道受欢迎的美食，外焦里嫩，香气四溢。以下是几种常见的家庭做法，可根据个人口味调整配料。

传统炭火烤羊肉

材料：

• 羊肉（腿肉或羊排）500克
• 洋葱1个
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 孜然粉2勺
• 辣椒粉1勺（可选）
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

羊肉切块，洋葱切丝，与生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐混合腌制30分钟以上。

烤架预热后刷油，羊肉串在签子上或平铺在烤盘上，中火烤10分钟，翻面再烤5分钟至金黄。

烤箱版烤羊排

材料：

• 羊排500克
• 大蒜5瓣
• 迷迭香2根（可选）
• 黑胡椒1勺
• 橄榄油2勺
• 盐适量

步骤：

羊排用大蒜、迷迭香、黑胡椒、橄榄油和盐腌制1小时。

烤箱预热200℃，羊排放烤盘，中层烤20分钟，翻面再烤15分钟至表面酥脆。

空气炸锅烤羊肉串

材料：

• 羊肉300克
• 孜然粒1勺
• 白芝麻1勺
• 蚝油1勺
• 糖少许

步骤：

羊肉切小块，用孜然粒、白芝麻、蚝油、糖腌制20分钟。

空气炸锅180℃预热5分钟，放入羊肉串烤8分钟，翻面再烤5分钟即可。

调味搭配建议

调味风格	适合配料	适用烤法
新疆风味	孜然、辣椒粉、洋葱	炭火烤
西式风味	迷迭香、黑胡椒、大蒜	烤箱烤
酱香风味	蚝油、蜂蜜、芝麻	空气炸锅

烤羊肉的关键在于腌制时间和火候控制，可根据个人喜好调整辣度或香料种类。搭配生菜或馕饼食用更佳。