家常烤包的做法

家常烤包的做法

家常烤包是一种简单又美味的面点，外酥内软，适合早餐或下午茶。以下是详细制作步骤和技巧。

材料准备

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150毫升
• 黄油 30克（室温软化）

面团制作

将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入打散的鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状。揉至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

发酵

将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约1小时）。手指戳洞不回缩即发酵完成。

整形

发酵好的面团排气，分割成6-8份，揉圆后放入烤盘。二次发酵约30分钟，至体积明显膨胀。

烘烤

预热烤箱至180℃，表面刷蛋液或牛奶，撒芝麻（可选）。烤15-20分钟，至表面金黄即可。

小贴士

• 牛奶可替换为水，但口感稍差。
• 发酵时间受温度影响，夏季可缩短，冬季需延长。
• 烤制中途可调换烤盘位置，确保上色均匀。

刚出炉的烤包外皮酥脆，内部松软，搭配果酱或直接食用都很美味。