家常炸麻花的制作方法
家常炸麻花外酥里软，香甜可口，制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细步骤和配方。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 中筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 80克 |
| 牛奶/清水 | 150毫升 |
| 食用油 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打（可选） | 1克 |
制作步骤
和面
将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，打入鸡蛋，加入食用油，慢慢倒入牛奶或清水，揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。
整形
发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的小剂子（约30克/个）。搓成长条，对折后扭成麻花状，两端捏紧防止散开。
二次发酵
整形后的麻花放在案板上，覆盖湿布静置15分钟，让面团松弛，炸出来更蓬松。
油炸
锅中倒入足量油，烧至五六成热（约160°C），放入麻花，中小火慢炸。不断翻动使其均匀上色，炸至金黄捞出沥油。
小贴士
- 油温不宜过高，否则外焦里生。
- 喜欢更酥脆的口感可加少许小苏打。
- 炸好的麻花放凉后密封保存，防止回潮。
这样制作的家常炸麻花香甜松软，适合早餐或零食，家人一定会喜欢！
