家常炸地瓜丸子的做法

家常炸地瓜丸子的做法

炸地瓜丸子是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，甜而不腻。以下是详细的做法步骤，适合家庭操作。

材料准备

制作步骤

地瓜处理

地瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟）。蒸熟后趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀。

和面

将糯米粉分次加入地瓜泥中，揉成光滑的面团。如果面团太干，可加少量水或牛奶调节；太湿则适量增加糯米粉。

搓丸子

取适量面团搓成大小均匀的丸子（直径约2-3厘米），确保表面光滑无裂纹，避免炸制时开裂。

炸制

锅中倒入足量油，烧至五成热（约150℃），放入丸子中小火慢炸。炸至丸子浮起、表面金黄即可捞出，控油后装盘。

小贴士

• 地瓜选择红心地瓜，甜度更高，成品颜色更漂亮。
• 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
• 喜欢酥脆口感的，可复炸一次（10秒左右）。

这样炸出的地瓜丸子外皮酥脆，内里软糯，适合作为零食或甜品享用。