家常油条简单做法

家常油条简单做法

家常油条外酥里软，制作简单，无需复杂工具，适合家庭操作。以下是详细步骤及注意事项。

材料准备

制作步骤

和面发酵

将酵母粉、白糖加入温水中搅拌溶解，静置5分钟激活酵母。面粉与盐混合后，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团。覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时）。

整形醒发

发酵好的面团轻拍排气，擀成1厘米厚的长方形面片。切成2厘米宽的长条，两条叠放，用筷子在中间压紧。盖上湿布二次醒发15分钟，面团明显蓬松即可。

炸制技巧

锅中倒入足量油，烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，中火炸至浮起后频繁翻动，使受热均匀。炸至金黄捞出，沥油后食用。

关键提示

• 面团不宜过硬，否则口感发硬。
• 油温过低会导致油条吸油，过高易外焦内生。
• 现炸现吃风味最佳，冷却后可复炸恢复酥脆。

此做法无需添加剂，成品松脆有嚼劲，搭配豆浆或粥品更佳。