家常毛豆烧鸡的做法

家常毛豆烧鸡的做法

毛豆烧鸡是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉鲜嫩，毛豆清香，搭配酱汁入味，非常适合家庭聚餐或日常下饭。以下是详细的做法：

材料准备

• 鸡腿或鸡翅 500克
• 毛豆 200克
• 生姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤详解

鸡肉处理

将鸡腿或鸡翅洗净，剁成小块。用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增味。

毛豆处理

毛豆剥壳洗净，如果是冷冻毛豆，提前解冻即可。

炒制鸡肉

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。加入鸡肉块，中火煸炒至表面微黄，油脂渗出。

调味炖煮

加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，倒入适量热水（没过鸡肉）。大火烧开后转小火炖煮15分钟。

加入毛豆

将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，继续炖煮10分钟，直至毛豆熟透、鸡肉软烂。

收汁出锅

开大火收汁，尝味后根据需求加盐调整。汤汁浓稠后即可关火装盘。

小贴士

• 喜欢辣味可以多加干辣椒或新鲜小米椒。
• 毛豆不宜煮太久，否则口感会变软烂。
• 收汁时注意火候，避免烧焦。

营养搭配建议

这道菜做法简单，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。喜欢的话可以搭配米饭或面条，味道更佳。