家常小油饼的简单做法

家常小油饼的简单做法

家常小油饼外酥里软，香气扑鼻，是家庭早餐或小吃的不错选择。以下是一种简单易学的做法，适合新手操作。

所需材料

制作步骤

将面粉倒入大碗中，加入食盐搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。加入15毫升食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

醒好的面团取出，稍微揉几下排气。将面团分成6-8个大小均匀的小剂子，每个约50克。取一个剂子擀成圆形薄片，厚度约2-3毫米。

平底锅或电饼铛预热，倒入少量食用油。将擀好的面皮放入锅中，中火煎至底部微黄后翻面。两面煎至金黄酥脆即可出锅。

小贴士

面团要揉至光滑，这样油饼口感更筋道。醒面时间不宜过短，否则面饼容易发硬。煎制时火候要适中，避免外焦里生。

喜欢葱香味的可以在擀面皮时撒上少许葱花，卷起后再擀平，这样制作的油饼更具风味。刚出锅的小油饼搭配豆浆或粥品，味道更佳。