家常卧鸡蛋怎么做

家常卧鸡蛋的做法

家常卧鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快手菜。鸡蛋鲜嫩，搭配调料后味道更丰富。以下是详细的做法。

材料准备

• 鸡蛋 3-4个
• 清水 适量
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 香油 几滴
• 葱花 少许（可选）

做法步骤

处理鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，避免过度打发起泡。加入少许盐调味，搅拌均匀。

调制蛋液

在蛋液中加入适量清水（比例约为1:1.5，即1份蛋液配1.5份水），搅拌均匀后过滤掉气泡，使成品更细腻。

蒸制过程

将调好的蛋液倒入浅盘中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴入。锅中水烧开后，放入蛋液，中火蒸8-10分钟。

调味出锅

蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。喜欢口感更滑嫩的可以适当减少蒸制时间。

小贴士

• 蛋液过滤后蒸出来更光滑。
• 蒸的时间根据容器深浅调整，避免过老。
• 可加入虾仁、香菇等配料增加风味。

这样做出的卧鸡蛋口感嫩滑，简单又营养，适合家庭日常食用。