清炒南瓜丝
材料：嫩南瓜1个、蒜末适量、盐少许、食用油1勺。
做法：南瓜洗净切细丝，热锅冷油爆香蒜末，倒入南瓜丝大火翻炒至变软，加盐调味即可。特点：口感爽脆，适合夏季开胃小菜。
南瓜蒸排骨
材料：排骨300克、南瓜200克、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺。
做法：排骨用调料腌制20分钟，南瓜切块垫底，铺上排骨蒸25分钟。贴士：南瓜甜味渗透排骨，肉质更鲜嫩。
南瓜饼
材料：熟南瓜泥200克、糯米粉150克、白糖30克。
做法：南瓜泥混合糯米粉揉成团，分小份压扁煎至两面金黄。变种：可包入豆沙馅或芝麻馅。
南瓜搭配推荐表
| 做法 | 适合场景 | 耗时 |
|---|---|---|
| 清炒南瓜丝 | 快手家常菜 | 10分钟 |
| 南瓜蒸排骨 | 宴客硬菜 | 40分钟 |
| 南瓜粥 | 早餐养生 | 30分钟 |
老南瓜保存技巧
- 未切开：阴凉通风处可存1个月。
- 已切块：去瓤后冷藏不超过3天，或冷冻保存。
甜咸口味对比
- 甜口：南瓜派、南瓜汤圆（需加糖或炼乳）。
- 咸口：南瓜焖饭、咸蛋黄焗南瓜（搭配肉类更香）。
注：选择粉质南瓜（如板栗南瓜）适合炖煮，脆嫩品种适合炒制。
