大蒜鸡爪的做法大全

大蒜鸡爪的做法

经典蒜香鸡爪

鸡爪500克，大蒜1头，生姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖1小勺，盐适量，香油少许。鸡爪剪去指甲，焯水后捞出。热油爆香蒜末和姜片，放入鸡爪翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。加适量水焖煮20分钟，收汁后淋香油。

酸辣蒜香鸡爪

鸡爪500克，大蒜半头，小米辣5个，柠檬半个，香菜2根，生抽4勺，陈醋3勺，糖1勺，盐适量。鸡爪煮熟后过冰水，大蒜和小米辣切碎。混合所有调料和鸡爪拌匀，冷藏腌制4小时以上，撒香菜食用。

表格：三种大蒜鸡爪做法对比

虎皮蒜香鸡爪

鸡爪800克，大蒜2头，蚝油2勺，蜂蜜1勺，五香粉少许，油适量。鸡爪焯水后晾干，油炸至表皮起泡。蒜末炒香，加蚝油、蜂蜜和五香粉调成酱汁，与炸好的鸡爪拌匀蒸15分钟。