大蘑菇怎么做好吃

清炒大蘑菇

选用新鲜大蘑菇，洗净后切片。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入蘑菇片快速翻炒。蘑菇变软后加少许盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。火候要足，保持蘑菇的鲜嫩口感。

大蘑菇炖鸡汤

准备半只老母鸡和300克大蘑菇。鸡肉焯水后放入砂锅，加姜片和清水炖煮1小时。蘑菇切片加入汤中，继续炖30分钟。最后加盐调味，撒上枸杞点缀。

烤芝士焗蘑菇

将大蘑菇去蒂，菌盖内刷橄榄油。填入混合了面包糠、蒜末、欧芹的芝士馅料。烤箱预热200℃，烤制15分钟至表面金黄。出炉后淋上黑醋汁增味。

蘑菇酿肉

将肉馅填入蘑菇，蒸锅上汽后蒸8分钟。另起锅勾薄芡淋在成品上。

麻辣干锅蘑菇

大蘑菇撕成条状，过油备用。锅中放豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，加入蘑菇和配菜（藕片、芹菜等）爆炒。最后撒熟芝麻和香菜，建议搭配冰镇啤酒食用。

日式蘑菇茶碗蒸

2个鸡蛋打散，加入150ml出汁（日式高汤）。大蘑菇切片铺在碗底，倒入蛋液。覆盖保鲜膜扎孔，蒸锅小火蒸10分钟。食用时加少许淡酱油。

意式奶油蘑菇汤

用黄油炒香洋葱末，加入切片蘑菇翻炒。倒入鸡汤煮沸，转小火煮15分钟。倒入搅拌机打碎，回锅加淡奶油搅匀。装盘后点缀迷迭香和烤面包丁。