地瓜片的家常做法
烤箱版地瓜片
准备材料：地瓜2个、橄榄油1勺、盐或糖适量（根据口味选择）
地瓜洗净去皮，切成均匀薄片（约2-3mm厚）。用清水浸泡10分钟去除淀粉，沥干后用厨房纸吸干水分。 烤盘铺油纸，地瓜片刷一层橄榄油，撒盐或糖。烤箱预热180℃，中层烤15分钟，翻面再烤10分钟至金黄酥脆。油炸版地瓜片
地瓜切薄片后浸泡冰水30分钟（更脆）。油温烧至160℃，分批次炸至微黄捞出。
复炸：油温升至180℃，快速炸10秒逼出油分，撒椒盐或甘梅粉调味。微波炉快手版
地瓜片平铺在可微波盘子上，高火加热3分钟，翻面再加热2分钟。表面喷少量油可加速酥脆。
创意调味搭配
| 口味类型 | 调味料组合 | 适用做法 |
|---|---|---|
| 甜味 | 蜂蜜+肉桂粉 | 烤箱版 |
| 咸香 | 辣椒粉+孜然 | 油炸版 |
| 酸甜 | 柠檬汁+话梅粉 | 微波炉版 |
保存技巧
炸好的地瓜片放凉后密封保存，可加食品干燥剂延长脆度。烤箱版建议现烤现吃，回潮后可150℃复烤3分钟恢复口感。
注意事项
切片的厚度直接影响成品口感，建议使用切片器保证均匀。油炸时需控制油温，过低会导致吸油过多，过高易焦糊。
