土豆蒸鸡蛋的做法
材料准备：
- 土豆 1个（中等大小）
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 葱花 少许（可选）
- 香油 少许（可选）
步骤：
将土豆去皮后切成薄片或细丝，浸泡在清水中5分钟去除多余淀粉，沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，可加入1-2勺清水使蛋液更嫩滑。
将土豆铺在蒸碗底部，倒入蛋液，确保土豆完全覆盖。
蒸锅加水烧开后放入蒸碗，中火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。
出锅前撒上葱花或滴几滴香油增香，用筷子轻轻划开检查熟透即可。
小贴士：
- 土豆切得越薄，蒸制时间越短。
- 蛋液与水的比例建议1:1.5，口感更细腻。
- 可加入胡萝卜丁、火腿粒等配料丰富口感。
常见问题解答：
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 鸡蛋蒸老了 | 减少蒸制时间或降低火力 |
| 土豆有硬心 | 切薄片或提前焯水1分钟 |
| 蛋液溢出 | 蒸碗预留1/3空间避免过满 |
