土豆炖鸡家常菜做法

土豆炖鸡的家常做法

土豆炖鸡是一道经典的家常菜，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，适合家庭聚餐或日常下饭。以下是详细做法：

食材准备

做法步骤

处理食材

鸡肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干。土豆去皮切滚刀块，泡水防止氧化。

炒香调料

热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角煸炒出香味，倒入鸡肉翻炒至表面微黄。

调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火炖15分钟。

加入土豆

放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠，最后加盐调味即可。

小贴士

• 喜欢辣味可多加干辣椒或新鲜小米椒。
• 炖煮时火候不宜过大，避免汤汁过快收干。
• 可加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。

这样做出的土豆炖鸡鲜香入味，搭配米饭或面条都很合适。