土豆炒鸡块的家常做法

土豆炒鸡块的家常做法

土豆炒鸡块是一道经典的家常菜，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配浓郁的酱汁，非常适合家庭餐桌。以下是详细的制作方法。

食材准备

制作步骤

鸡肉处理

鸡腿肉或鸡胸肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许姜片，腌制15分钟去腥入味。

土豆处理

土豆去皮切块，浸泡在清水中防止氧化变色。青红椒切块备用，蒜切片，姜切丝。

炒制过程

热锅冷油，放入姜蒜爆香，倒入腌制好的鸡块，大火翻炒至变色。加入1汤匙老抽上色，继续翻炒均匀。

土豆块沥干水分，倒入锅中，与鸡肉一起翻炒2分钟。加入适量清水（没过食材一半），加盖中小火焖煮10分钟，让土豆变软。

开盖后加入青红椒块，调入1汤匙生抽、1茶匙白糖、适量盐，翻炒均匀。大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

• 鸡肉建议用鸡腿肉，口感更嫩滑。
• 土豆切块后泡水可去除多余淀粉，避免粘锅。
• 喜欢辣味的可以加干辣椒或辣椒酱提味。

这道菜简单易做，搭配米饭或面条都很合适，适合家庭日常烹饪。