土豆咖喱鸡的做法

土豆咖喱鸡的做法

食材准备

• 鸡腿或鸡胸肉 500克
• 土豆 2个（中等大小）
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 咖喱块（日式或东南亚风味均可） 50克
• 椰浆或牛奶 200毫升
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 食用油 2汤匙
• 清水 500毫升

调味料

• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 1汤匙

步骤详解

处理食材

鸡肉切块后用料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

炒香底料

热锅倒油，放入蒜片、姜片和洋葱丝，中火炒至洋葱透明。加入鸡肉翻炒至表面变色，约3分钟。

炖煮咖喱

倒入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后加入清水，水量需没过食材。大火煮沸后转中小火炖煮15分钟，直至土豆变软。

加入咖喱块

关火，放入咖喱块搅拌至完全融化。重新开小火，倒入椰浆或牛奶，轻轻搅拌避免粘锅，煮5分钟至汤汁浓稠。

调味出锅

尝味后根据需求加盐，撒少许黑胡椒粉提香。装盘后可搭配米饭或面包食用。

小贴士

• 喜欢辣味可选用辣味咖喱块，或额外添加辣椒粉。
• 炖煮时注意火候，避免土豆过于软烂。
• 冷藏后风味更佳，适合隔夜再加热食用。

常见问题