各种饼的做法

鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼简单易做，适合早餐或快速充饥。将面粉、鸡蛋、水和盐混合成稀糊状，平底锅刷油后倒入面糊，摊平后两面煎至金黄。可根据口味加入葱花、火腿丁或芝士。

葱油饼的做法

面粉加温水揉成光滑面团，醒发30分钟。擀成薄片后刷油，撒盐和葱花，卷起后盘成圆形再擀平。平底锅中小火煎至两面酥脆，层次分明。

披萨饼的做法

高筋面粉、酵母、糖、盐、温水揉成面团，发酵至两倍大。擀成圆饼后扎孔，抹番茄酱，铺马苏里拉奶酪、火腿、蔬菜等食材。烤箱200℃烤15-20分钟至饼边焦黄。

韭菜盒子（馅饼）的做法

面团用热水和冷水混合揉匀。馅料为韭菜、鸡蛋碎、虾皮和香油拌均。面团擀皮包馅后捏花边，平底锅煎至两面金黄，皮薄馅香。

手抓饼的做法

面团用高筋面粉、盐、温水揉匀，刷油醒发1小时。擀薄后涂油酥（面粉+热油），折叠拉伸后卷起压扁。煎时用铲子拍打松散，搭配鸡蛋或酱料更佳。

常见饼类对比表

小贴士

• 和面时水量分次加，避免过稀或过硬。
• 煎饼用中小火，防止外焦里生。
• 甜味饼可替换糖或加蜂蜜，咸味饼搭配酱料更提味。