南瓜糯米饼的做法

南瓜糯米饼的做法

南瓜糯米饼是一道香甜软糯的传统小吃，制作简单且营养丰富。以下是详细步骤和技巧：

材料准备

南瓜 300克

糯米粉 200克

白糖 30克（可根据口味调整）

食用油 适量（用于煎制）

制作步骤

南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥状，趁热加入白糖搅拌至融化。

分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。若面团过湿可适量增加糯米粉。

将面团分成小份，搓圆后轻轻压扁成饼状。

煎制技巧

平底锅刷薄油，小火加热后放入饼坯。

煎至两面金黄并微微鼓起，约3-4分钟即可。注意翻面防止焦糊。

常见问题

若面团开裂：可能是南瓜含水量低，可加少量牛奶或水调整。

口感发硬：煎制时间过长或火候过大，建议中小火慢煎。

搭配建议

可撒芝麻或椰蓉增香，也可夹入豆沙馅丰富口味。

材料	用量	备注
南瓜	300克	老南瓜更甜糯
糯米粉	200克	分次加入避免过量
白糖	30克	可替换为蜂蜜或代糖

现做现吃口感最佳，冷藏后需复热食用。此配方约可制作10-12个中等大小的饼。