南瓜糯米的做法大全

南瓜糯米的做法大全

南瓜糯米是一道香甜软糯的传统美食，既能作为主食，也能作为甜品。以下是几种常见的做法，涵盖蒸、煮、炸等多种烹饪方式。

南瓜糯米蒸糕

糯米粉200克，南瓜300克，白糖50克，水适量。

南瓜去皮切块蒸熟，压成泥状。加入糯米粉和白糖，搅拌均匀至无颗粒。若面团过干可加少量水调节。将面团分成小块，搓圆后压扁，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

南瓜糯米粥

糯米100克，南瓜200克，冰糖适量，水800毫升。

糯米提前浸泡2小时，南瓜切小块。将糯米和水放入锅中煮沸，转小火熬煮30分钟。加入南瓜块和冰糖，继续煮至南瓜软烂、粥体粘稠。

炸南瓜糯米球

糯米粉150克，南瓜250克，豆沙馅100克，面包糠50克，食用油适量。

南瓜蒸熟压泥，与糯米粉混合揉成光滑面团。取小块面团包入豆沙馅，搓圆后裹上面包糠。油温六成热时下锅，炸至表面金黄捞出控油。

南瓜糯米八宝饭

糯米200克，南瓜150克，红枣、莲子、桂圆等干果各20克，猪油15克，白糖30克。

糯米浸泡4小时后蒸熟，拌入猪油和白糖。南瓜切块蒸熟铺在碗底，摆放干果，填入糯米饭压实。倒扣入盘中，上锅蒸10分钟即可。

不同做法对比表

注意事项

选择老南瓜更易出甜味，糯米制品需彻底蒸熟以免消化不良。炸制时控制油温避免外焦里生。血糖高者可减少糖量或用代糖替代。