传统南瓜糕做法
材料准备：
- 南瓜 500克
- 糯米粉 300克
- 粘米粉 100克（可选，增加口感）
- 白糖 80克（可根据口味调整）
- 清水 适量
- 植物油 少许（用于防粘）
制作步骤：
南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，趁热加入白糖搅拌至融化。
将糯米粉和粘米粉混合，分次加入南瓜泥中揉成光滑面团，若太干可加少量清水。 模具刷油防粘，将面团压入模具中抹平，上锅大火蒸25-30分钟。 冷却后脱模切块，可直接食用或煎至两面金黄。椰香南瓜糕改良版
材料调整：
- 增加椰浆 100毫升（替代部分清水）
- 表面可撒椰丝装饰
关键技巧：
南瓜泥需沥干水分避免过湿，椰浆与粉类混合时需缓慢搅拌防止结块。蒸制后冷藏1小时口感更佳。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 蒸好后太粘不成形 | 减少水量或增加粘米粉比例 |
| 口感发硬 | 确保蒸制时间充足，避免提前开盖 |
| 甜度不足 | 蒸前在南瓜泥中拌入蜂蜜或炼乳 |
小贴士：
老南瓜甜度较高可减少糖量，冷藏保存建议3天内食用完毕。
