南瓜芽怎么做好吃

清炒南瓜芽

南瓜芽洗净沥干水分，热锅凉油下蒜末爆香。大火快速翻炒1-2分钟，加少许盐调味即可出锅。这种做法能保留嫩芽的清脆口感，蒜香能中和微苦味。

凉拌南瓜芽

将焯水后的南瓜芽过冷水，挤干水分后切段。配以生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱调成酱汁，撒上花生碎和香菜。冰镇后食用更爽口，适合夏季消暑。

南瓜芽炒蛋

嫩芽切碎与蛋液混合，加少量盐和白胡椒粉。油热后倒入蛋液，用筷子快速划散成型。蛋香能完美融合芽菜的清甜，营养搭配均衡。

上汤南瓜芽

高汤煮沸后放入洗净的嫩芽，煮至微软后加入皮蛋丁、咸蛋黄碎。最后淋几滴香油提味，汤汁醇厚而不失清淡，特别适合老人小孩。

腊肉炒南瓜芽

腊肉煸至透明后下南瓜芽快炒，最后加红椒片和少许白糖提鲜。腊肉的咸香能提升整体风味层次。