凉调茄子的家常做法

凉调茄子的家常做法

凉调茄子是一道简单又美味的家常菜，清爽开胃，适合夏季食用。以下介绍几种常见的做法，供参考选择。

蒜泥凉调茄子

准备材料：茄子2根、大蒜5瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、糖少许、葱花适量。

茄子洗净切长条，放入蒸锅蒸10分钟至熟透，取出晾凉。大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、香油、盐和糖调匀。将调好的蒜泥汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

麻酱凉调茄子

准备材料：茄子3根、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋1勺、糖少许、辣椒油适量、香菜少许。

茄子切块蒸熟，晾凉后撕成条。芝麻酱用少量温水调开，加入生抽、香醋、糖拌匀。将调好的麻酱汁浇在茄子上，淋上辣椒油，撒上香菜末。

酸甜凉调茄子

准备材料：茄子2根、番茄1个、洋葱半个、糖1勺、白醋1勺、盐适量、橄榄油1勺。

茄子蒸熟切条，番茄和洋葱切丝。将糖、白醋、盐和橄榄油混合成汁。所有材料拌匀，冷藏半小时后食用更佳。

香辣凉调茄子

准备材料：茄子3根、小米辣2个、蒜末1勺、生抽2勺、花椒油1勺、香油1勺、盐适量。

茄子蒸熟撕成条。小米辣切圈，与蒜末、生抽、花椒油、香油和盐调成汁。将辣汁与茄子拌匀，静置10分钟入味。

小贴士

• 茄子最好选择紫皮细长的品种，口感更嫩。
• 蒸茄子时不要去皮，营养更丰富。
• 调味料可根据个人口味调整比例。
• 冷藏后食用风味更佳。

凉调茄子做法多样，可以根据季节和口味偏好选择适合的做法。关键是茄子要蒸透，调味料要新鲜，这样做出来的凉调茄子才会美味可口。