凉调西葫芦丝的做法

凉调西葫芦丝的做法

凉调西葫芦丝是一道清爽开胃的夏季凉菜，制作简单，口感脆嫩。以下是详细的做法和技巧。

材料准备

制作步骤

处理西葫芦

西葫芦洗净后切去两端，用擦丝器擦成细丝。若没有擦丝器，可先切片再切丝。切好的西葫芦丝用少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干备用。

调制酱汁

将蒜末、生抽、香醋、香油、白糖混合均匀，喜欢辣味的可加入辣椒油。酱汁的咸淡可根据个人口味调整。

拌匀装盘

将挤干水分的西葫芦丝放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。冷藏10分钟更入味。

小贴士

• 西葫芦丝不宜切太粗，否则影响口感。
• 盐腌时间不宜过长，避免西葫芦过软。
• 酱汁可提前调好，冷藏后风味更佳。

这道菜适合搭配粥或米饭，清爽解腻，适合夏季食用。