凉菜金针菇的家常做法
金针菇口感爽脆，适合凉拌。以下介绍几种家常做法，简单易操作。
蒜香凉拌金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 蒜末 2勺
- 小米辣 1根
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 白糖 半勺
步骤：
金针菇洗净去根，焯水2分钟捞出过凉水沥干。 蒜末、小米辣切碎，加入生抽、香醋、白糖调匀。 将调好的酱汁淋在金针菇上，滴几滴香油拌匀即可。麻辣金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 辣椒油 1勺
- 花椒油 半勺
- 盐 少许
- 葱花 适量
步骤：
金针菇焯熟后沥干水分。 加入辣椒油、花椒油、盐拌匀。 撒上葱花增香，冷藏后更入味。酸辣金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 白醋 1勺
- 红油 1勺
- 香菜 少许
- 熟芝麻 适量
步骤：
金针菇烫熟后挤干水分。 加入白醋、红油拌匀，撒香菜和芝麻提味。常见搭配建议
| 搭配食材 | 适用做法 |
|---|---|
| 黄瓜丝 | 蒜香凉拌 |
| 木耳 | 麻辣口味 |
| 胡萝卜丝 | 酸辣风味 |
金针菇凉拌时注意焯水时间不宜过长，避免口感变软。调味可根据个人喜好调整辣度和酸度。冷藏后风味更佳，适合夏季食用。
