凉拌黄瓜粉丝的家常做法
这道凉拌黄瓜粉丝清爽开胃，适合夏季食用，制作简单且营养丰富。以下是详细的做法步骤。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 黄瓜 | 1根 |
| 粉丝 | 1把（约50g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 香菜 | 少许 |
制作步骤
黄瓜处理
黄瓜洗净后切丝或拍散切块，加少许盐腌制5分钟，挤掉多余水分，保持脆爽口感。
粉丝处理
粉丝用温水泡软（约10分钟），剪短后焯水1分钟，捞出过凉水沥干，防止粘连。
调料调制
碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（可选），搅拌均匀成酱汁。
混合拌制
将黄瓜丝、粉丝放入大碗，倒入调好的酱汁，撒上香菜，拌匀即可食用。
小贴士
- 喜欢酸辣口味的可多加醋和辣椒油。
- 粉丝不宜煮太久，避免失去韧性。
- 冷藏10分钟再吃更冰爽。
这道菜简单快手，适合搭配米饭或作为下酒小菜，口感清爽不腻。
