凉拌鸡针菇的做法

凉拌鸡针菇的做法

凉拌鸡针菇是一道清爽开胃的凉菜，鸡针菇口感脆嫩，搭配调料后味道鲜美。以下是详细的做法步骤和技巧。

材料准备

• 鸡针菇 200克
• 蒜末 2瓣
• 小米辣 1根（可选）
• 香菜 少许
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 香油 少许
• 盐 适量

制作步骤

鸡针菇洗净后切去根部，撕成小条备用。锅中加水烧开，放入鸡针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水沥干。

蒜末和小米辣切碎，香菜切段。将生抽、香醋、白糖、盐和香油混合成调味汁。

将沥干的鸡针菇放入大碗中，加入蒜末、小米辣和香菜，倒入调味汁拌匀即可。

小贴士

• 焯水时间不宜过长，否则鸡针菇会失去脆嫩口感。
• 喜欢酸辣口味的可以多加香醋和小米辣。
• 冷藏30分钟后食用风味更佳。

调味比例参考

这道菜简单易做，适合夏季消暑或作为开胃小菜。