凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇是一道清爽开胃的凉菜，制作简单且适合夏季食用。以下是几种常见做法，可根据口味调整配料。
经典蒜香凉拌金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 蒜末 2瓣
- 小米辣 1根（可选）
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 半勺
- 白糖 少许
- 盐 适量
步骤：
金针菇切去根部，洗净后撕成小束。锅中水烧开，焯水1分钟捞出过凉水沥干。 蒜末和小米辣切碎，与生抽、香醋、香油、白糖、盐混合成酱汁。 将酱汁倒入金针菇中拌匀，冷藏10分钟更入味。酸辣柠檬金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 柠檬 半个
- 香菜 少许
- 辣椒油 1勺
- 鱼露 半勺（可选）
步骤：
金针菇焯水后沥干，柠檬挤汁，与辣椒油、鱼露拌匀。 加入切碎的香菜，轻轻搅拌即可。搭配建议
| 搭配食材 | 效果 |
|---|---|
| 黄瓜丝 | 增加清脆口感 |
| 胡萝卜丝 | 提升色彩和营养 |
| 木耳 | 丰富层次感 |
小贴士：
- 焯水时间不宜过长，避免金针菇变软。
- 喜欢芝麻香味的可撒少许熟芝麻。
- 冷藏后食用风味更佳。
根据个人口味调整辣度或酸度，灵活搭配其他蔬菜，轻松做出一道爽口的凉拌金针菇。
