凉拌豆腐的做法大全
凉拌豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是几种常见的凉拌豆腐做法，供参考。
经典凉拌豆腐
材料：
嫩豆腐 1块、小葱 2根、生抽 1勺、香油 1勺、盐少许、辣椒油（可选）
步骤：
豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
小葱切末，撒在豆腐上。 淋上生抽、香油，根据口味加少许盐或辣椒油，轻轻拌匀即可。皮蛋豆腐
材料：
嫩豆腐 1块、皮蛋 2个、蒜末 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、香油 1勺、香菜少许
步骤：
豆腐切块，皮蛋切瓣，摆放在盘中。
蒜末、生抽、醋、香油调成酱汁，淋在豆腐和皮蛋上。 撒上香菜，拌匀后食用。香辣凉拌豆腐
材料：
嫩豆腐 1块、蒜末 1勺、辣椒粉 1勺、花椒粉 少许、生抽 1勺、醋 1勺、白糖 少许、葱花适量
步骤：
豆腐切块，放入盘中备用。
热油淋在蒜末、辣椒粉、花椒粉上，激发出香味。 加入生抽、醋、白糖调匀，浇在豆腐上，撒葱花拌匀。日式冷豆腐
材料：
嫩豆腐 1块、木鱼花 适量、酱油 1勺、姜末 少许、海苔丝 少许
步骤：
豆腐切块，放入冰箱冷藏10分钟。
取出后撒上木鱼花、姜末、海苔丝。 淋上酱油，直接食用。泰式酸辣豆腐
材料：
嫩豆腐 1块、柠檬汁 1勺、鱼露 1勺、小米辣 1根、香菜 少许、白糖 少许
步骤：
豆腐切块，摆入盘中。
柠檬汁、鱼露、白糖混合调成酱汁。 小米辣切圈，与香菜一起撒在豆腐上，淋酱汁拌匀。不同凉拌豆腐口味对比
| 做法 | 主要调料 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 经典凉拌 | 生抽、香油、葱花 | 清淡鲜香 |
| 皮蛋豆腐 | 皮蛋、蒜末、醋 | 滑嫩爽口，略带辛辣 |
| 香辣凉拌 | 辣椒粉、花椒粉 | 麻辣鲜香，开胃下饭 |
| 日式冷豆腐 | 木鱼花、酱油 | 鲜美清淡，适合低脂饮食 |
| 泰式酸辣 | 柠檬汁、鱼露、小米辣 | 酸辣开胃，风味独特 |
凉拌豆腐做法多样，可根据个人口味调整配料，如加入榨菜、花生碎等增加口感。豆腐建议选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更细腻。
