凉拌豆腐的极简做法
凉拌豆腐是一道清爽开胃的家常菜，操作简单且营养丰富。以下介绍最基础的制作方法，5分钟内即可完成，适合新手或追求快捷的厨房场景。
材料准备
- 嫩豆腐 1盒（约300g）
- 生抽 1勺
- 香油 ½勺
- 葱花/香菜 少许（可选）
制作步骤
将豆腐从盒中取出，用清水轻冲后沥干水分，直接放入盘中。
用刀横向划几刀，再纵向切块（或直接勺子挖块），便于入味。淋上生抽和香油，撒上葱花或香菜末即可。若喜欢辛辣口味，可加少许蒜末或辣椒油。
口味升级方案
| 变体 | 新增材料 | 特点 |
|---|---|---|
| 香辣版 | 辣椒油、花椒粉 | 适合嗜辣人群 |
| 日式风味 | 木鱼花、鲣鱼酱油 | 鲜味突出，层次丰富 |
| 酸辣版 | 陈醋、小米椒 | 开胃解腻，夏季推荐 |
关键提示
- 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐需焯水去豆腥味。
- 调味顺序：先加酱油后淋香油，避免调料被油脂隔绝。
- 现做现吃：放置过久易出水，影响风味。
此做法无需开火，最大限度保留豆腐的原味和营养，尤其适合搭配油腻主菜或作为减脂餐。
