凉拌茶树菇的家常做法

凉拌茶树菇的家常做法

凉拌茶树菇是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，营养丰富。茶树菇本身带有淡淡的菌香，搭配简单的调料就能做出美味。以下是家常做法：

材料准备：

• 干茶树菇 100克（或鲜茶树菇 200克）
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 2根（可选）
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 香油 1勺
• 盐 少许

步骤：

干茶树菇需要提前用温水泡发，约30分钟至完全软化。鲜茶树菇直接清洗即可。

泡发好的茶树菇去掉根部硬梗，撕成小条。鲜茶树菇可以直接用手撕成细条。

锅中加水烧开，放入茶树菇焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干。这一步能去除菌类的生味并保持脆嫩口感。

大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。将生抽、香醋、白糖、盐和香油调成酱汁。

把沥干的茶树菇放入大碗中，加入蒜末、小米辣和香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。

小贴士：

• 喜欢麻辣口味可以加少许花椒油或辣椒油。
• 冷藏半小时后食用更入味。
• 鲜茶树菇焯水时间可缩短至1分钟。

这道菜做法简单，夏天食用特别爽口。茶树菇富含多种氨基酸和矿物质，是道健康的家常凉菜。